Kształtowanie publicznych stosunków działającego podmiotu

Grzyby liofilizowane

2010-01-29 | Sylwia

Polega ona na wysuszaniu i zamrożeniu produktów nieodpornych na ogrzewanie. Liofilizacja (ang. freeze dried) jest jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania żywności. Stosuje się do tego ciekły azot lub mieszaniny chłodzące. Ostatnio jednak także produkuje się żywność liofilizowaną dla codziennego domowego stosowania jako najbardziej zdrową, zawierająca wszystkie niezbędne składniki do prawidłowego odżywiania. W latach pięćdziesiątych XX w. dla potrzeb kosmicznych i wojskowych został wymyślony proces liofilizacji żywności. Zniszczone materiały mrozi się do bardzo niskich temperatur a potem suszy w taki sposób aby pominąć fazę ciekłą. Stosuje się ją również w: archeologii, biotechnologii, laboratoriach chemicznych, zakładach farmaceutycznych. Proces liofilizacji stosuje się do regeneracji zniszczonych i zalanych, zaatakowanych przez robaki i grzyby, dokumentów, archiwów, zbiorów bibliotecznych, książek. Produkowana żywność liofilizowana przeznaczona jest głównie dla podróżników i sportowców. Liofilizowana żywność jest lekka i co bardzo ważne, zachowuje wszystkie minerały, witaminy i składniki odżywcze. Liofilizowany produkt charakteryzują się bardzo dobrą wchłanialnością przez organizm i rozpuszczalnością. Liofilizacja ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym.

tagi: freeze dried, gefriergetrocknet

Mapa serwisu: August 2010 |July 2010 |June 2010 |May 2010 |April 2010 |March 2010 |February 2010 |January 2010 |December 2009 |November 2009 |